Maslinovo ulje kao lijek

Maslinovo ulje u medicini

Pod motom "Kad prođeš pored masline ti joj se pokloni", iz grožnjanske Deklaracije o maslinovom ulju iz 2003. godine, održana je Sedma konferencija o maslinovom ulju i zdravlju. Ovogodišnji susret znanstvenika i novinara koji prate zdravstvo i zaštitu okoliša, u organizaciji Hrvatskog novinarskog društva i Općine Grožnjan, bio je posvećen upalnim bolestima i blagotvornom djelovanju maslinovog ulja, kao jednog od stupova mediteranske prehrane, koju su predavači i na ovom skupu potencirali kao jedno od važnih životnih opredjeljenja.

O povezanosti masnoća i upalnih procesa, odnosno o protuupalnom djelovanju maslinovog ulja na biokemijske procese u stanicama govorila je dr. sc. Anka Dorić s Medicinskog fakulteta u Rijeci. Antioksidansi kojih ima u maslinovom ulju, rekla je Dorić, zaustavljaju reakciju i širenje opasnih slobodnih radikala. Navela je istraživanja koja potvrđuju vrijednosti ekstrakta maslinovog lista, u kojemu ima stotinu aktivnih spojeva i mnogo više antioksidativnih funkcija nego što se mislilo.

Potvrdu da mediteranska dijeta ima učinke na temeljna zbivanja pri upalnim procesima iznio je i prof. dr. Željko Krznarić (KBC Zagreb) govoreći o upalnim bolestima crijeva, koji je pritom istaknuo porast broja oboljelih od Crohnove bolesti. Napuštanje tradicionalne mediteranske prehrane može se povezati s upalnim i crijevnim bolestima, rekao je on. Dodao je da u kliničkoj medicini ima mjesta za maslinovo ulje i istaknuo važnost prevencije.

Da mediteranska prehrana s maslinovim uljem dovodi do smanjenja bolesti i poboljšanja funkcionalnih sposobnosti organizma potvrdio je u svom izlaganju i doc. dr. Srđan Novak s riječkog Medicinskog fakulteta, govoreći o reumatoidnom artritisu od kojega obolijeva visokih jedan posto populacije. Gorka tvar u maslinama, ali i u drugim supstancama, djeluje protuupalno i preventivno. Novak navodi da maslinovo ulje dokazano prevenira nastanak kroničnih upalnih bolesti.

Preventivno djelovanje maslinovog ulja u poticanju vlastitih obrambenih mehanizama u organizmu naglasila je doc. dr. Sanja Popović Grle iz zagrebačke Klinike za plućne bolesti "Jordanovac", naročito pritom ističući kroničnu opstruktivnu plućnu bolest, čestu i tešku, ali prilično podcijenjenu, od koje boluje oko 600 milijuna ljudi u svijetu, više nego od dijabetesa. Kronična opstruktivna plućna bolest zatajenje je plućnih funkcija, i uz depresiju je jedina bolest u kojoj se broj oboljelih povećava. Najčešći uzrok je pušenje.

Na skupu se raspravljalo i o ekološkom uzgoju maslina i dobivanju maslinovog ulja. Duilio Belić je prezentirao sortna maslinova ulja, dok je sljubljivanje tih ulja i nekih namirnica predstavio kuhar iz Lovrana Marijo Čepek. (L. JELAVIĆ)