Istri ponovno vrhunske ocjene u vodiču za restorane Gault Millau Austrija 2018.

Deniz Zembo - Amfiteatar, Pula

U novom vodiču za restorane Gault Millau Austrija 2018. Istri su ponovno dodijeljene vrhunske ocjene. Na vrhu među istarskim restoranima s tri kuharske kapice opet je restoran Monte iz Rovinja a najbolji novi ulazak na ljestvicu ima Deniz Zembo iz restorana hotela Amfiteatar iz Pule. Kušači Gault Millaua su po najmanje jednu kuharsku kapicu dodijelili za 24 restorana u Istri.

Kada su 2003. godine Turistička zajednica Istarske županije i njezina PR agancija ART RedaktionsTeam istarske restorane kao posebni dio uspjeli uvrstiti u vodič Gault Millau Austrija, to je tada još bila mala senzacija. Direktor ART-a Wolfgang Neuhuber je rekao da su tomu prethodile tri godine uvjeravanja uprave Gault Millaua u nove gastronomske kvalitete Istre. Gourmet scena je u Hrvatskoj tada bila tek u začecima i nemoguće ju je usporediti s današnjim vremenima. No, tada je sve krenulo, prvi anonimni kušači su se uputili prema Istri i otada je taj jadranski poluotok postojani dio austrijskoga Gault Milaua.

-Za naše restorane i konobe su upravo te međunarodne ocjene od neprocjenjive vrijednosti. Utoliko više što gosti iz Austrije i Njemačke jako cijene visoku razinu koju je naša gastronomija u međuvremenu postigla kao i zbog toga što dolaze više puta godišnje. Gurmani upravo u predsezoni i posezoni u velikom broju posjećuju naše restorane i konobe, za dobru kvalitetu su spremni izdvojiti i odgovarajući iznos novca, a hotele nam pune sve do studenoga, komentirao je direktor TZIŽ Denis Ivošević. Dodao je da se ne smije zanemariti ni velika vrijednost za imidž koja se postiže prisustvom u takvim međunarodnim vodičima. Stoga su Ivošević i Neuhuber prije tri godine i osobno posjetili Michelin vodič u Parizu koji je od 2017., uz podršku Ministarstva turizma, uspješne istarske i hrvatske restorane uključio u svoj globalni test program.

Najvišem odlikovanju u vodiču Gault Millau za 2018. još se jednom može veseliti restoran Monte. Danijel i Tjitske Đekić još su jednom kao jedini istarski lokal počašćeni sa 17 bodova i 3 kuharske kapice („najveća kreativnost i kvaliteta, najbolja priprema jela“). Novakom godine proglašen je Deniz Zembo čijem restoranu hotela Amfiteatar je dodijeljeno 16 bodova (2 kuharske kapice), kao i restoran Marina iz Novigrada i Wine Vault Maistrinoga hotela Monte Mulini iz Rovinja. Maistra se može podičiti i direktorom za kuhinju Andyjem Gaskinom s po jednom kapicom za Brasserie hotela Adriatic i restoran Mediterraneo (Monte Mulini).

Na inicijativu ART RedaktionsTeama Gault Millau je u svoj vodič vina za 2018. godinu prvi puta uvrstio četrnaest vinarija iz Hrvatske, od toga šest istarskih. Osim toga, Teran Re 2008 vinarije Roxanich iz Istre proglašeno je „hrvatskim vinom godine“. U vodiču su za njega napisali: „Vino koje fascinira kao i vinar koji ga stvara, bravo!“

Pregled restorana s najmanje jednom Gault Millau kuharskom kapicom:

Istra

• 3 kapice, 17 bodova: Monte (Rovinj)
• 2 kapice, 16 bodova: Marina (Novigrad), restoran hotela Amifteatar (Pula), Wine Vault (Rovinj)
• 2 kapice, 15 bodova: Damir e Ornella (Novigrad), Pepenero (Novigrad), Pergola (Savudrija)
• 1 kapica, 14 bodova: La Grisa (Bale), San Rocco (Brtonigla), Toklarija (Buzet), Zigante (Livade), Čok (Novigrad), Spinnaker (Poreč), Batelina (Pula), Brasserie hotela Adriatic (Rovinj), Puntulina (Rovinj), Buščina (Umag)
• 1 kapica, 13 bodova: Morgan (Brtonigla), Miramare (Poreč), Sveti Nikola (Poreč), Milan (Pula), Mediterraneo (Rovinj), Badi (Umag), Petra (Vrsar)

Fotografije: A.R.T. Redaktionsteam

Fotografije