Istarska koza - češće se vidi na promidžbenim materijalima nego na poljima

27.06.2005. (Izvor:gradpula.com/dp - Link ) PULA, 27.06.2005. (Radio Pula) - Istarska koza - simbol Poluotoka danas se, nažalost, češće vidi na promidžbenim turističkim materijalima nego na našim poljima i šumama. Zabrinjavajući podatak da u Istri ima tek nešto više od 1.100 grla, a prije stotinjak godina bilo ih je 800.000 te nedovoljna iskorištenost tog proizvoda na domaćem turističkom tržištu, bila je tema okruglog stola održanog u sklopu svetvinčentske Ivanje. I dvostruko više koza u Istri nego u to zlatno doba kozarstva, vjerojatno ne bi zadovoljilo potrebe turističkog tržišta. Iako se kozji sir i meso iznimno cijene zbog nutricionističkih vrijednosti, naši ih restorani nedovoljno nude. A kada to i čine, uglavnom je riječ o skupom uvoznom proizvodu često predstavljanom kao domaćem. Tek usporedbe radi naš turistički konkurent Grčka ima čak 18.000 restorana u kojima se nude isključivo proizvodi od kozjeg mesa i mlijeka. Tridesetak registriranih kozara u Istri ne mogu biti jamci da će se, unatoč osiguranom i nezasitnom tržištu, stanje uskoro promijeniti.
Stoga je županijska Gospodarska komora u Puli pokrenula ciklus predavanja o kozarstvu koje održavaju istaknuti kozari Juta i Miroslav Haber. Oni koji su uspješno pohađali jednogodišnji seminar dobit će certifikat da su školovani kozari.